“คณะนิติศาสตร์ ม.ขอนแก่น” จัดสัมมนา “มื้ออาหารแห่งอิสรภาพ” เชื่อมธุรกิจ-กฎหมาย-สังคม
คณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ร่วมกับกลุ่ม “เพื่อนหลังกำแพง” จัดสัมมนาเชิงปฏิบัติการพัฒนาหลักสูตร Restaulaw ภายใต้แนวคิด “มื้ออาหารแห่งอิสรภาพ” เพื่อเชื่อมโยงกฎหมาย ธุรกิจ และสังคม พร้อมสร้างประสบการณ์การเรียนรู้เชิงปฏิบัติการให้นักศึกษาและผู้ประกอบการเข้าใจบทบาทของกฎหมายต่อความยุติธรรมทางเศรษฐกิจและสังคม
เมื่อวันที่ 6 ธันวาคม 2568 ที่ ห้อง Meeting Room 2 อาคารอำนวยการ อุทยานวิทยาศาสตร์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ศูนย์การเรียนรู้สถาบันกฎหมายเศรษฐกิจและการค้าระหว่างประเทศ คณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ร่วมกับกลุ่ม “เพื่อนหลังกำแพง” จัดสัมมนาเชิงปฏิบัติการเพื่อพัฒนาหลักสูตร Restaulaw สู่ “มื้ออาหารแห่งอิสรภาพ” (Taste of Freedom) โดยมี รองศาสตราจารย์วนิดา แสงสารพันธ์ คณบดี เป็นประธานกล่าวเปิดและต้อนรับผู้เข้าร่วมกิจกรรม
รองศาสตราจารย์วนิดา กล่าวว่าหลักสูตร Restaulaw เป็นหลักสูตรกฎหมายธุรกิจสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร โดยนำแนวคิด “มื้ออาหารแห่งอิสรภาพ” ใช้อาหารและเรื่องราวชีวิตผู้คนเป็นสื่อกลางในการเรียนรู้บทบาทของกฎหมายต่อธุรกิจและสังคม โดยเฉพาะกลุ่มผู้เปราะบาง เช่น ผู้ต้องขังที่กลับคืนสู่สังคม ผู้ใช้แรงงาน และผู้ขาดโอกาสทางเศรษฐกิจ พร้อมนำเสนอแนวคิด JUSTAINABILITY เพื่อพัฒนาธุรกิจบนฐานความยุติธรรมทางเศรษฐกิจและทุนนิยมร่วมสมัย โดยคำนึงถึงศักดิ์ศรีความเป็นมนุษย์ ความเสมอภาค และอิสรภาพ
กิจกรรมในงานประกอบด้วยการเสวนา “เสรีภาพทางใจสู่การคืนค่าความเป็นคน” โดย อาจารย์อรสม สุทธิสาคร ศิลปินแห่งชาติ และผู้ก่อตั้งกลุ่ม “เพื่อนหลังกำแพง”แลกเปลี่ยนความรู้ “ทุนที่มีหัวใจ การพัฒนาเมืองเพื่อรับผิดชอบต่อสังคม” โดย คุณกังวาน เหล่าวิโรจนกุล ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท ขอนแก่นพัฒนาเมือง (เคเคทีที) จำกัด
นิทรรศการ “อิสรภาพบนโต๊ะอาหาร” นำเสนอผ่านการจัดโต๊ะอาหารแบบ Long Table และ “Freedom Menu” ผลงานออกแบบเมนูอาหารแห่งอิสรภาพโดยนักศึกษากว่า 130 คน
ผู้เข้าร่วมงานยังได้ชิม มื้อแห่งอิสรภาพ 4 เมนู ที่นักศึกษาและเชฟมืออาชีพร่วมพัฒนาจากแรงบันดาลใจเรื่องราวชีวิตจริงของผู้เปราะบางจากกลุ่ม “เพื่อนหลังกำแพง”
นอกจากนี้ ยังมีการบริหารความร่วมมือทางวิชาการระหว่าง IEIL กับองค์กรเครือข่ายหลายแห่ง เช่น บริษัท ไดมอนด์ลอว์ จำกัด, กลุ่มเพื่อนหลังกำแพง, บริษัท ขอนแก่นพัฒนาเมือง (เคเคทีที) จำกัด, มูลนิธิเพื่อการศึกษาจังหวัดขอนแก่น ครบ 200 ปี, มูลนิธิส่งเสริมการปกครองท้องถิ่น และบริษัท SUPAWAT Group Sole (SG) จำกัด
สัมมนาครั้งนี้เน้น การเรียนรู้เชิงประสบการณ์ (Experiential Learning) เพื่อให้นักศึกษากฎหมาย ผู้ประกอบการ และสังคม เข้าใจบทบาทของกฎหมายในระบบเศรษฐกิจที่เป็นธรรม ความสัมพันธ์ระหว่างธุรกิจ ความยุติธรรม และคุณค่าความเป็นมนุษย์ พร้อมพัฒนามุมมอง ESG และความรับผิดชอบต่อสังคมของผู้ประกอบการยุคใหม่ให้เป็น “ทุนที่มีหัวใจ”.
