“นักศึกษาคณะเทคโนโลยี มข.” คว้ารางวัลการประกวด PLARACONTEST ในงาน “ปลาร้า หมอลำIsan to the World 2024”
ความสำเร็จนี้สะท้อนถึงศักยภาพของนักศึกษาและความมุ่งมั่นของสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประกอบอาหาร (Culinary Science and Technology) คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ในการพัฒนาทักษะการทำอาหาร พร้อมต่อยอดนวัตกรรมทางวัฒนธรรม สู่การพัฒนาที่มั่นคงและยั่งยืนในระดับสากล
เมื่อวันที่ 30 ธันวาคม 2567 ผู้สื่อข่าวประจำจังหวัดขอนแก่นรายงานว่า ต่อกรณีที่ ผศ.ดร.อัมพร แซ่เอียว รองคณบดีฝ่ายบริการวิชาการและนวัตกรรมเพื่อสังคม คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้นำนักศึกษาสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประกอบอาหาร (Culinary Science and Technology) ร่วมการแข่งขันทำอาหาร PLARA CONTEST ภายในงานนิทรรศการ “ปลาร้า หมอลำ Isan to the World 2024” ณ ศูนย์นวัตกรรม Khon Kaen Innovation Centre (KKIC) จังหวัดขอนแก่น ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 26–29 ธันวาคม 2567 ที่ผ่านมา
ทีมที่ได้รับรางวัล ได้แก่ทีม “ปลาร้า To The World”รางวัล รองชนะเลิศอันดับที่ 1 โดยมีรายชื่อสมาชิกประกอบด้วย นายกฤตพล ฝ่ายบุญ,นางสาวพิริดา วงศ์ช่าง,นางสาวประทายรัตน์ ทานะสิน ชื่อเช็ตรายการอาหาร สำรับเมืองขอนแก่น เมี่ยงฮักตุ้มโฮม,ตำดงดินแดง,มาหาลาภ,ปูซ่อนชู้และแก่นคำแก่นคูน
ทีม “ออนชอนนครอีสาน”ได้รับรางวัล ชมเชย โดยมีรายชื่อสมาชิกนายวชิรวิชญ์ เหลาสุวรรณ์,นางสาวดีรณากร ประดับศรี,นางสาวอภัสรา พิมพ์บูลย์ ซึ่งมีชื่อเช็ตรายการอาหาร อยู่ที่ไหนก็ไม่สุขเท่าบ้านเฮา อาทิออนเส้นออนแซ่บ ออนทัวร์นัวร์อีสาน,ออน Proud wow go inter,ออนชอนอีสานบ้านเฮา และLegacy Isan (มรดกอีสาน)
การประกวดครั้งนี้มีเป้าหมายในการสนับสนุนและพัฒนาบุคลากรด้านอาหารและเชฟรุ่นใหม่ พร้อมยกระดับการนำวัตถุดิบพื้นถิ่นอีสาน อย่าง “ปลาร้า” มาใช้เป็นโจทย์สร้างสรรค์อาหารอีสานร่วมสมัย โดยมีการลงมือทำจริงและการประเมินจากคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิจากทั้งในประเทศและต่างประเทศ เมนูที่ได้รับรางวัลยังถูกเผยแพร่ให้เครือข่ายร้านอาหารทั่วประเทศและเป็นตัวอย่างให้ผู้ประกอบการด้านอาหารนำไปต่อยอด ทั้งในเชิงธุรกิจและการกระตุ้นเศรษฐกิจท้องถิ่นของภูมิภาคอีสานต่อไป.
